暑退秋澄气转凉，

   日光夜色两均长。

“谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。明月上檐牙。”金秋送爽，第一场微醺之旅就从成都博物馆开始。

成都博物馆藏曾家包东汉画像石中的生产生活场景中，也有酿酒的画面，表现了汲水、运粮、烧煮、装坛发酵的完整酿酒过程，围绕酿酒场景还散布着猪、狗、鸡、鹅等家畜家禽，像是闻到了酒糟的香气前来觅食，生活气息生动而浓郁。

四川制酒源远流长，《史记·司马相如列传》中写道：“相如与俱之临邛，尽卖其车骑，买一酒舍酤酒，而令文君当垆。”2000多年前司马相如和卓文君的爱情故事中，早已定格了四川酿酒沽酒的画面。《三国演义》中也有大家耳熟能详的曹操和刘备“青梅煮酒论英雄”的故事。

每年六月，待满山的青梅成熟度达到80%以上，经过仔细采摘、去蒂、清洗，保留直径3厘米以上的大果晾晒，用流淌而下西岭雪山的泉水加糖封罐发酵。经过天然陈酿360天以后，再反复提纯过滤，平衡青梅的酸、甜、涩，得到发酵原酒，保留了青梅的原汁原味。过滤剩下的青梅果渣，经过蒸馏制成高度果酒，再缓缓注入青梅发酵原酒中，酒精度在原汤化原食中得到了进一步提高，这是现代工艺和传统工艺结合而成的成都信物。

用整整一年的时间，一颗颗成都青梅在西岭山泉的陪伴下，完成了从生涩到醇熟的变化。

陈酿而成的大邑青梅酒，有着多重的口感混合。打开瓶口，便能闻到一股浓郁梅子香。细细品尝，入口后先酸后甜，入喉时酸甜交织，吞下去以后还能回味梅子自带的果香。青梅酿出的酸和甜在舌尖跳跃，秋冬煮酒，更是暖意酣畅。

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趁着秋分时节，和家人朋友来一起来成都博物馆，共尝梅子酿！