在大多数人的印象中，中药又苦又涩，难以下咽，被家长捏着鼻子灌药的记忆组成了童年阴影中的重要一环。

为了解决这个问题，人们除了把汤药制成方便吞咽的丸剂外，更尝试将药材与食材搭配，把药的疗效与食的美味相结合，形成了独特的食疗、药膳。

只要食材选得对，中药也能很美味！

黄芪人参粥、良姜炖鸡块、归地烧羊肉、姜糖苏叶饮......药材与食物的跨界混搭经常出现在我们的餐桌上。佐之酸、甜、苦、辣、咸，药膳已成为中华美食文化不可或缺的一部分。来，随着“发现中医之美：中国传统医药文物特展”特展，与成博君一起感受舌尖上的中医药膳文化吧！

中医食疗植根于传统医学中“药食同源”的思想。药王孙思邈曾说“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之”，古人认为许多食材兼具药性，许多药材也可以当做食物。药食不分，同根同源，因此医食合一，以食医病，以食养生。

鱼，是最早被记录，用做药膳的食材。甲骨文卜辞中有“贞疾用鱼”的记载。周代时，掌管“六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍”的食医出现，证明已有专业人士钻研此道。

后世诸多医学要著也有关于食疗的记载。隋朝杨上善所著的《黄帝内经太素》提道，“五谷、五果、五菜，用之充饥则谓之食, 以其疗病则谓之药。”医圣张仲景在《金匮要略》中记录了当归生姜羊肉汤的食谱：“当归三两、生姜五两、羊肉一斤，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。治寒疝，腹中痛、里急。”唐代食疗专家孟诜更是位“养生达人”，寿享遐龄，其所著《食疗本草》对唐以前食疗药物及食治验方进行了系统总结，是世界上最早的食疗专著，本次展览中也有相关展品呈现。

《食疗本草》卷纸（复制品）

唐孟诜编撰，唐张鼎增补

成都博物馆藏

当然，并非所有食物适合用作药材，但作为“水谷之精，熟谷之液”的酒，不仅是文艺浪漫的古人用以消遣娱乐、畅舒胸臆时的绝佳饮品，也是温经活络、益气补血、祛散风寒的良药。

《后汉书·食治》明确指出“酒，乃百药之长。”我国现存最早的方书—马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，多处记载有以酒治病的方法。

《五十二病方》缣帛（局部）西汉早期

湖南省博物馆藏

酒也是激发药性的绝佳载体。本次展览中展出了一个巨大的青花瓷药酒坛。它坛口微敛，体形硕大，表面有青花所绘的亭阁和仕女，口沿书“发售各种药酒”，器腹书“桐君阁”“冯了性药酒”。“桐君阁”位于今重庆市，创建于清光绪三十四年（1908年），是与同仁堂等齐名的老字号药铺。而冯了性则是明末清初著名医药师，他完善、创制了一种医治跌打劳损、腰腿酸痛的药酒，取名为“冯了性风湿跌打药酒”，至今尚在使用。

青花瓷药酒坛 清末

成都中医药大学藏

虽然药膳食疗好处多多，但小伙伴们仍要理性对待。中国传统饮食讲究应时应季，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，春温、夏热、秋凉、冬寒，《礼记·内则》言:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”便是对四季应食的食材属性进行了区分，药膳也是如此。食、饮用药膳，更要因地、因人而异，每个人的体质、需求不同，对于药膳的选择也就不同。

养生有道，食疗有度，祝愿大家健康长寿，疾病不找！

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