走进成都博物馆三层的“大备盛德”展厅，来自千年前的青铜器静静躺在展柜里，散发出威严、庄重的气息。在西周，青铜器是礼乐制度的载体——所谓“器以藏礼”，指的就是青铜器组合昭示礼乐秩序。

      这些在宴飨场景中使用的青铜器也体现着礼制的特征。

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沃盥之礼：宴前仪式

      当人们意识到用流动的水洗手更加卫生，用流水盥洗的器皿就应运而生了。在处处讲“礼”的西周社会，贵族们在祭祀、宴飨等重要活动之前都要行“沃盥之礼”，即洗手。“沃”是浇水的意思，而甲骨文中的“盥”字，就像一只朝下的手伸入水盆之中。以盘盛清水浇在手上，再用洗盘承接废水。

“沃盥之礼”示意图

      西周中期以前，流行盘、盉搭配使用；

铜盘

西周早期

随州市博物馆藏

铜盉

西周早期

随州市博物馆藏

      西周晚期后则多为盘、匜配合使用。

铜匜

战国

随州市博物馆藏

食器有道：烟火嘉肴

      在周代的厨房与餐桌上，多种多样的青铜食器不仅承载着烹煮、盛贮、宴飨的实用功能，更以“器以藏礼”的姿态，在翻腾的热气中，诉说着关于“食与礼”的生活哲学。

      最为大众所熟知当为“鼎”。这种三足或四足带耳的锅形器物，主要用于煮肉和盛放煮好的肉，是最常见、最主要的“锅”，也是商周时期数量最多、地位最重要的礼器。

      这件铜升鼎就是用来盛放煮熟肉类的锅具。

铜升鼎

春秋中期

湖北省文物考古研究院藏

      除了鼎之外，同样具有烹煮功能的还有，鬲（lì）。早在新石器时代晚期即已有陶制的鬲出现，到了西周已经普遍使用。它最明显的特征就是三个中空的足，使得它的加热面积更大，适合熬煮谷物或羹汤。

曾侯與鬲

战国

随州市博物馆藏

      除了烹煮，蒸也是当时常用的烹饪方式。甗（yǎn）就是古代的“蒸锅”，由上下两部分组成，上半部称为“甑”（zèng），可以盛放食物，下半部是刚刚提到的鬲，用来煮水；两者中间有空隙的的箅（bì），相当于蒸格。

膫君甗

战国中期

随州市博物馆藏

      重要的宴飨场合会实行分餐制，每一个宾客面前都有着一组盛放食物的青铜器具。肉盛放在鼎中，而煮熟的黍、稷、稻、粱等谷类食物则放在簋（guǐ）中，簋相当于现在的大碗。

曾侯簋

西周早期

随州市博物馆藏

      不同等级的祭祀和宴飨中，鼎、簋的组合是最常见的，簋常以偶数组合出现，与奇数组合的鼎配合使用。此外，还有形似高脚碗或小盘的豆，主要用来盛放食物、酱料或小菜，是餐桌上的常见小器皿。

邵方豆

春秋时期

随州市博物馆藏

铜豆

战国

随州市博物馆藏

嘉酌在手：温酒敬酬

     《诗经》“或献或酢，洗爵奠斝（jiǎ）。”的文字描绘的是宴会场景，意思是有人敬酒，有人回敬，洗净酒爵，摆好铜斝。诗句中提到的的爵与斝，分别是酒杯和温酒器。古人将酒倒入铜斝，用火慢慢加热，然后斟入爵中饮用，是宴饮中的“黄金搭档”。

      斝（jiǎ）是三足带把、口沿有突起的酒器。

曾侯斝

西周早期

随州市博物馆藏

      爵则是三足、细腰、带流口的小型饮酒器，形似小酒杯。

雷纹爵（两件）

西周早期

随州市博物馆藏

      现在，站在展柜前，你或许能想象西周贵族夹起鼎中炖肉的模样，或是在青铜樽上凤鸟的注视下举杯畅饮。那些斑驳的铜绿之下，藏着古人餐桌上的饭香、宴饮时的酒暖、沃盥时的水声。欢迎走进成都博物馆“大备盛德——青铜时代的曾国与鄂国”特展，近距离感受青铜时代的仪式感与烟火气。